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Pizza Margherita Rapide et Fondante

Pizza Margherita Rapide et Fondante - featured image
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Une pizza maison ultra-rapide et facile à préparer, utilisant du yaourt grec et du beurre pour une pâte fondante et aérienne sans temps de levée. Idéale pour les soirs de semaine où l’on cherche un repas réconfortant et délicieux.

Ingredients

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  • 250g de farine T55 ou T45
  • 125g de yaourt grec nature (bien épais)
  • 50g de beurre salé fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200ml de sauce tomate nature
  • 1 gousse d’ail pressée ou hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 250g de mozzarella fraîche (coupée en tranches ou morceaux)
  • Une poignée de basilic frais
  • Huile d’olive extra vierge pour la finition

Instructions

  1. Préchauffez le four à la température la plus élevée possible (environ 250°C / 480°F). Si vous disposez d’une plaque de cuisson, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Ajoutez le yaourt grec et le beurre fondu. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez doucement à la main pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
  4. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 30 cm de diamètre et 3-4 mm d’épaisseur.
  5. Mélangez la sauce tomate avec l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  6. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson. Étalez la sauce tomate en laissant une bordure de 2 cm pour la croûte.
  7. Ajoutez la mozzarella par-dessus la sauce.
  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu. Activez le grill les 2 dernières minutes si nécessaire pour colorer.
  9. Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes avant de couper.
  10. Parsemez de basilic frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir.

Notes

Pour éviter une pizza détrempée, essorez bien la mozzarella fraîche avec du papier absorbant avant de la poser sur la sauce. Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse. Laissez reposer la pizza 2 minutes après la cuisson pour que la mozzarella ne s’écoule pas immédiatement.

Nutrition

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