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Planche Brunch Sucré-Salé : 10 Idées Faciles

planche brunch sucré-salé - featured image
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Une planche brunch sucré-salé parfaite pour le dimanche, assemblée en moins de 15 minutes sans cuisson. Elle combine fromages, charcuterie, fruits et biscuits pour une expérience gustative équilibrée et visuellement attrayante.

Ingredients

  • Pain de campagne rustique ou baguette tradition (coupé en tranches épaisses ou toasts grillés)
  • Jambon de Paris, saucisson sec ou chorizo (tranches fines)
  • Camembert crémeux
  • Cheddar ou Comté (en dés ou tranches fines)
  • Fromage de brebis ou bleu (optionnel)
  • Concombres, radis tranchés ou tomates cerises
  • Olivettes et cornichons
  • Fruits frais de saison (raisins, fraises, figues, melon)
  • Miel liquide ou confiture d’abricot
  • Biscuits sablés, crackers au blé complet ou pain d’épices
  • Noix de Grenoble, amandes effilées ou pistaches

Instructions

  1. Préparez votre surface de travail en nettoyant et séchant la planche ou le plateau. Rassemblez et coupez tous les ingrédients au préalable (environ 10 minutes).
  2. Placez les fromages en premier. Coupez le camembert en quartiers ou laissez-le entier. Disposez le cheddar ou le comté en dés ou tranches. Créez des points d’intérêt sans tasser les fromages.
  3. Ajoutez la charcuterie en roulant les tranches de jambon ou de saucisson en rosettes pour ajouter de la hauteur. Placez-les près des fromages, mais évitez de les poser directement sur les fromages mous.
  4. Intégrez les légumes croquants (concombres, radis, tomates cerises) autour des fromages. Remplissez de petits bols avec les olives et les cornichons et placez-les aux intersections des zones salées.
  5. Créez la zone sucrée sur un côté de la planche en disposant les fruits frais. Ajoutez les noix et amandes à proximité. Placez les bols de miel et de confiture au centre de cette zone ou à côté des fromages.
  6. Terminez en plaçant les crackers et les toasts grillés dans les espaces restants pour servir de ‘pont’ entre les éléments. Vérifiez l’équilibre visuel et la variété des couleurs.

Notes

Laissez les fromages prendre la température ambiante 15 à 30 minutes avant de servir pour maximiser le goût. Évitez les fruits trop mûrs qui rendent de l’eau. Servez les toasts juste avant de manger pour rester croustillants. Utilisez des bols séparés pour les liquides (miel) si vous transportez la planche.

Nutrition

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