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Potimarron Farci Riz Champignons

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Un plat réconfortant et savoureux où la chair fondante du potimarron absorbe le jus des champignons shiitakes et le riz, créant une expérience culinaire complète et facile à préparer.

Ingredients

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  • 2 petits potimarrons (environ 500g chacun)
  • 200g de riz (basmati ou complet)
  • 250g de champignons (shiitakes ou cèpes)
  • 1 oignon jaune, ciselé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30g de beurre
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • Sel et poivre noir
  • 50g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et huilez légèrement un plat allant au four.
  2. Lavez les potimarrons, coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines et creusez légèrement l’intérieur en laissant 1 cm de bord.
  3. Dans une casserole, faites revenir le riz lavé 2 minutes, ajoutez le bouillon de légumes, salez, portez à ébullition puis laissez cuire 12-15 minutes à feu doux. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail et les champignons tranchés. Cuisez à feu vif jusqu’à dorure.
  5. Dans un saladier, mélangez le riz cuit, les champignons sautés, le thym, le reste du beurre fondu, le parmesan, le sel et le poivre.
  6. Remplissez généreusement chaque moitié de potimarron avec la farce et tassez légèrement.
  7. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et la farce légèrement dorée.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Notes

Assurez-vous que les champignons sont bien secs avant la cuisson pour éviter une farce détrempée. Si le riz est encore dur, ajoutez un peu de bouillon et laissez cuire 5 minutes de plus. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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