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Poulet et Riz à l’Ail et au Beurre : Plat Unique Facile en 30 Minutes

poulet et riz à l’ail et au beurre - featured image
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Un plat unique réconfortant de poulet et riz cuit dans une seule poêle, prêt en 30 minutes avec des ingrédients simples du placard.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet (avec peau et os, environ 600 g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux (30 g)
  • 4 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • Sel et poivre noir
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs (200 g)
  • 2 tasses de bouillon de poulet (500 ml)
  • 1 oignon moyen, haché finement (environ 100 g)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • 1 feuille de laurier (facultative)
  • 1 cuillère à soupe de beurre supplémentaire (15 g)
  • Persil frais haché
  • Jus d’un demi-citron (facultatif)

Instructions

  1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement des deux côtés. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Dans une grande poêle ou cocotte, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Quand le beurre mousse, déposez les cuisses de poulet, peau vers le bas. Laissez cuire 5 à 6 minutes sans les bouger, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retournez et laissez cuire encore 3 minutes. Retirez le poulet et réservez.
  3. Dans la même poêle, baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3 minutes dans les sucs de cuisson, en grattant le fond. Ajoutez l’ail haché et le thym, et faites cuire encore 1 minute.
  4. Versez le riz cru dans la poêle et remuez 1 minute pour l’enrober de beurre et d’ail. Versez le bouillon de poulet, ajoutez la feuille de laurier, et portez à ébullition. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
  5. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, peau vers le haut, en les enfonçant légèrement dans le riz. Couvrez, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
  6. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, couvercle fermé. Retirez le couvercle, parsemez de persil frais, ajoutez la cuillère de beurre supplémentaire et un filet de jus de citron si désiré. Servez directement dans la poêle ou dans un plat creux.

Notes

Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour que la vapeur cuise le riz uniformément. Ajoutez le beurre supplémentaire en fin de cuisson pour un côté velouté. Le plat est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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