Purée de Potimarron à la Muscade
Une purée de potimarron crémeuse et réconfortante, relevée par la chaleur de la muscade fraîche. Cette recette simple et rapide capture l’essence du confort familial avec une texture soyeuse et des saveurs intenses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de potimarron frais
- 50 g de beurre non salé (à température ambiante)
- 100 ml de crème liquide entière
- 1/2 cuillère à café de muscade râchée fraîchement
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre noir au goût
Instructions
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines et la chair filandreuse.
- Coupez la chair en dés de 2-3 cm.
- Placez les dés dans une grande casserole et couvrez d’eau salée à hauteur.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Égouttez soigneusement le potimarron et laissez la vapeur s’échapper quelques minutes.
- Remettez le potimarron dans la casserole (feu éteint) ou dans un bol.
- Ajoutez le beurre, la crème, le sel, le poivre et la muscade râchée.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement, bien chaud, éventuellement garni d’un filet de crème ou de muscade.
Notes
Pour une version plus complexe, vous pouvez rôtir les dés de potimarron au four à 200°C pendant 25 minutes avec un peu d’huile d’olive avant de les mixer. Assurez-vous d’utiliser de la muscade fraîche râchée pour un arôme supérieur. Si la purée est trop liquide, remettez-la sur feu doux sans couvercle pour évaporer l’excès d’eau.
Nutrition
- Serving Size: Une portion d'enviro
- Calories: 220
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 14
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 3
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