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Raclette Originale : 3 Étapes Légumes Rôtis et Miel

raclette originale aux légumes rôtis et miel - featured image
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Une version moderne et réconfortante de la raclette traditionnelle, mettant en valeur des légumes racines rôtis caramélisés au miel, accompagnés de champignons et de fromage fondu.

Ingredients

Scale
  • 100–150g de Gruyère AOP suisse ou Comté de garde par personne
  • Carottes (petites et fermes)
  • Pommes de terre
  • Navets (optionnel)
  • Cèpes ou champignons de Paris
  • Miel toutes fleurs ou miel de sapin
  • Huile d’olive vierge extra
  • Thym frais
  • Romarin frais
  • Sel et poivre
  • Pain de campagne rustique

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Lavez et coupez les carottes et pommes de terre en bâtonnets ou quartiers de taille uniforme. Coupez les champignons en morceaux.
  3. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym et du romarin jusqu’à enrobage complet.
  4. Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque et enfournez pour 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  5. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, badigeonnez les légumes avec 1 à 2 cuillères à soupe de miel et remettez au four 2-3 minutes pour caraméliser.
  6. Pendant la cuisson des légumes, coupez le fromage en tranches épaisses et préchauffez l’appareil à raclette.
  7. Servez les légumes rôtis et miellés autour de la raclette ou dans des bols. Disposez les tranches de fromage sur les plaques chauffantes jusqu’à fonte et croûte dorée.
  8. Grattez le fromage fondu dans l’assiette, ajoutez des légumes et accompagnez de pain de campagne.

Notes

Assurez-vous que les légumes ne sont pas trop humides avant de servir pour ne pas refroidir le fromage. N’utilisez pas trop de miel pour ne pas masquer le goût du fromage. Le pain doit être frais et moelleux pour accompagner le fromage fondu.

Nutrition

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