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Ragoût de Dinde : Recette Crémeuse et Réconfortante

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Un ragoût de dinde onctueux et réconfortant, prêt en moins d’une heure. Idéal pour les soirs d’hiver, ce plat utilise des ingrédients simples pour créer une sauce riche et veloutée qui plaît à toute la famille.

Ingredients

  • Blancs de dinde ou de poulet (morceaux maigres)
  • Beurre non salé
  • Oignons jaunes (hachés finement)
  • Ail (2-3 gousses écrasées)
  • Fécule de maïs (1 cuillère à soupe)
  • Bouillon de volaille (de bonne qualité)
  • Crème fraîche épaisse
  • Pommes de terre (coupées en petits dés)
  • Carottes (coupées en dés)
  • Poireaux (optionnels, coupés)
  • Herbes de Provence (thym, romarin)
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Coupez la dinde en morceaux de 2 centimètres. Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés similaires. Hachez les oignons et les poireaux. Écrasez l’ail. Mettez tout de côté dans des bols séparés.
  2. Dans une grande cocotte, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde, salez et poivrez. Faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez la viande et réservez-la.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez un peu de beurre si nécessaire. Ajoutez les oignons et les poireaux. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail en toute fin pour ne pas le brûler.
  4. Saupoudrez la fécule de maïs sur les légumes et remuez rapidement. Versez le bouillon de volaille petit à petit en fouettant. Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Portez à ébullition douce.
  5. Remettez la dinde et son jus dans la cocotte. Baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Vérifiez la tendreté des pommes de terre.
  6. Retirez la cocotte du feu. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les herbes. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Servez immédiatement bien chaud dans des bols profonds, accompagné de pain grillé.

Notes

Assurez-vous de ne pas faire bouillir vigoureusement après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne caille. La chaleur résiduelle suffit pour chauffer la sauce. Si la sauce est trop liquide, laissez-la découvrir quelques minutes pour évaporer l’eau. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du porc ou du tofu fumé.

Nutrition

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