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Ramen Bowl Upgrade Ultra Crémeux

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Transformez un simple sachet de nouilles instantanées en un bol de ramen ultra crémeux et réconfortant, prêt en 15 minutes. Une recette facile et express qui change tout.

Ingredients

Scale
  • 2 sachets de nouilles instantanées (gardez les sachets d’assaisonnement)
  • 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes (environ 2 tasses)
  • 200 ml de lait de coco (en boîte, non allégé) (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux (ou d’huile de coco pour une version vegan)
  • 1 cuillère à café de pâte de miso blanc (optionnel)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
  • 2 œufs
  • 100 g de champignons shiitake ou de Paris, émincés (environ 1 tasse)
  • 2 oignons verts, ciselés finement
  • 1 carotte, taillée en julienne ou en fines lamelles
  • Graines de sésame (pour la touche finale)
  • Un filet d’huile de sésame
  • Optionnel : une poignée d’épinards frais, du maïs doux, ou des lamelles de poulet rôti

Instructions

  1. Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs (à température ambiante) et laissez cuire exactement 6 minutes et 30 secondes. Préparez un bol d’eau glacée. Quand le chronomètre sonne, sortez les œufs et plongez-les directement dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir 2 minutes avant d’écaler délicatement.
  2. Pendant que les œufs cuisent, faites chauffer un filet d’huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons émincés et une pincée de sel. Laissez cuire sans les toucher pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent. Ajoutez l’ail écrasée et remuez une minute de plus. Réservez.
  3. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, et laissez cuire 30 secondes jusqu’à ce que ça embaume. Versez le bouillon de poulet (ou de légumes) et portez à ébullition. Ajoutez le lait de coco, le sachet d’assaisonnement des nouilles, et la pâte de miso si utilisée. Fouettez bien. Laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu’à ce que le bouillon épaississe légèrement.
  4. Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante). Égouttez rapidement sans rincer et répartissez dans les bols.
  5. Versez le bouillon chaud sur les nouilles dans chaque bol. Disposez les champignons sautés, les lamelles de carotte, et les oignons verts ciselés. Coupez les œufs mollets en deux et placez-les délicatement sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez un filet d’huile de sésame. Servez immédiatement.

Notes

Ne sautez pas l’étape du gingembre et de l’ail : les faire revenir dans le beurre avant d’ajouter le liquide libère leurs arômes. Ajoutez le lait de coco en filet tout en fouettant pour éviter qu’il ne se sépare. Ne faites pas bouillir le bouillon après avoir ajouté le lait de coco. Pour des œufs mollets parfaits, utilisez des œufs à température ambiante et chronométrez précisément 6 minutes 30. Les nouilles continuent de cuire dans le bouillon chaud, sortez-les une minute avant la fin de la cuisson indiquée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Nutrition

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