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Biscuits Doigts de Sorcière aux Amandes Terrifiants

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Des biscuits sablés aux amandes, croustillants et terrifiants, parfaits pour Halloween. Leur forme de doigts osseux et leur goût fondant en bouche impressionneront vos invités.

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine de blé T55 (environ 1 1/2 tasse)
  • 100 g de poudre d’amande (environ 1 tasse)
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante (environ 2/3 tasse)
  • 80 g de sucre glace (environ 2/3 tasse)
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Amandes effilées (une par biscuit, environ 30)
  • Confiture de framboise ou gelée rouge (facultatif)
  • Colorant rouge en gel (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez bien. Incorporez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez juste assez pour que la pâte forme une boule — ne la travaillez pas trop.
  2. Repos au frais : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (2 heures, c’est mieux ; une nuit, c’est parfait).
  3. Préchauffez le four : À 160°C (chaleur tournante) ou 170°C (chaleur statique).
  4. Façonnez les doigts : Sortez la pâte du frigo. Prélevez une petite portion (environ 20 g) et roulez-la entre vos paumes pour former un boudin de la taille d’un doigt humain. Posez-le sur la plaque. Avec le dos d’un couteau, marquez légèrement les plis des jointures (deux ou trois traits).
  5. Ajoutez l’ongle : Prenez une amande effilée et enfoncez-la délicatement à l’extrémité du doigt, côté pointu vers l’intérieur. Appuyez juste assez pour qu’elle tienne.
  6. Cuisson : Enfournez pour 15 à 18 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords, mais rester pâles sur le dessus. Laissez-les tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.
  7. Décoration terrifiante (optionnelle) : Une fois les biscuits complètement refroidis, trempez l’extrémité de l’ongle dans un peu de confiture de framboise pour imiter le sang. Avec un cure-dent, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge autour des jointures. Laissez sécher 30 minutes.

Notes

Ne sautez pas le repos au frais : la pâte doit être froide pour que les doigts gardent leur forme à la cuisson. Utilisez une balance pour des doigts de taille uniforme (20 g chacun). Cuisson lente à 160°C pour éviter de brunir les biscuits. Laissez refroidir complètement avant de décorer.

Nutrition

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