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Pâtes aux crevettes à l’ail fondant en 15 minutes

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Des pâtes aux crevettes à l’ail fondant, prêtes en 15 minutes, avec une texture soyeuse et des ingrédients simples. Un plat réconfortant et rapide pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 200 g de pâtes (spaghettis, linguines ou fettuccine)
  • 300 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 6 à 8 gousses d’ail, finement émincées
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1/4 de tasse de persil frais, haché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Parmesan râpé (optionnel)
  • Piment rouge écrasé (optionnel)

Instructions

  1. Cuire les pâtes : Remplissez une grande casserole d’eau, salez-la généreusement et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez selon le temps indiqué sur le paquet, mais retirez-les 1 minute avant la fin pour une texture al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  2. Préparer l’ail fondant : Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé, sans le colorer.
  3. Cuire les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche. Laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Salez et poivrez légèrement.
  4. Assembler le tout : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les crevettes et l’ail. Versez le jus de citron, le persil haché, et mélangez délicatement. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
  5. Finaliser : Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez une pincée de piment si vous aimez le piquant. Servez immédiatement, avec du parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez.

Notes

La clé de l’ail fondant est une cuisson lente à feu doux. Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses. L’eau de cuisson des pâtes est essentielle pour lier la sauce. Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de beurre froid à la fin, hors du feu.

Nutrition

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