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Recette Facile de Crémeux Tortellini Tomates Séchées 20 Min

crémeux tortellini tomates séchées 20 min - featured image
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Un plat de pâtes crémeux et rapide, prêt en 20 minutes, avec des tortellini frais, une sauce onctueuse aux tomates séchées et au parmesan. Parfait pour un dîner de semaine réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de tortellini frais (aux épinards et ricotta, ou à la viande)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 100 g de tomates séchées à l’huile
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Pendant ce temps, égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières si nécessaire. Hachez finement l’ail.
  3. Faites cuire les tortellini selon les instructions du paquet (2 à 3 minutes pour des tortellini frais). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
  4. Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes.
  5. Ajoutez les tomates séchées dans la poêle et faites-les sauter 1 à 2 minutes.
  6. Versez la crème liquide dans la poêle. Remuez et laissez mijoter doucement 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Ajoutez le parmesan râpé dans la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les flocons de piment rouge si utilisé.
  8. Incorporez les tortellini égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et laissez cuire ensemble 1 minute. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
  9. Hors du feu, ajoutez le beurre (optionnel) et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  10. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, garni de basilic frais et de parmesan supplémentaire.

Notes

Ne jetez jamais l’eau de cuisson des pâtes ; elle est idéale pour lier la sauce. Utilisez l’huile des tomates séchées pour faire revenir l’ail pour plus de saveur. La crème ne doit pas bouillir pour éviter qu’elle ne se sépare.

Nutrition

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