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Recette Facile de Flocons d’Avoine Protéinés à la Citrouille

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Un petit-déjeuner réconfortant et nourrissant, prêt en 10 minutes, avec des flocons d’avoine, de la purée de citrouille et des épices automnales. Une version protéinée qui vous tient au corps jusqu’au déjeuner.

Ingredients

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  • 50 g de flocons d’avoine (environ 1/2 tasse)
  • 250 ml de lait (environ 1 tasse, lait de vache, d’amande, d’avoine ou de coco non sucré)
  • 100 g de purée de citrouille (environ 1/2 tasse, en conserve ou maison)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel, sirop d’agave)
  • 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou mélange maison : 1/2 c. à café de cannelle, 1/4 c. à café de gingembre, 1/4 c. à café de muscade, une pincée de clou de girofle)
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de protéine en poudre (saveur vanille ou neutre, environ 2 cuillères à soupe)
  • Ou : 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature (alternative sans poudre de protéine)
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille (pour le topping)
  • Quelques noix de pécan concassées (pour le topping)
  • Un filet de sirop d’érable supplémentaire (pour le topping)
  • Une pincée de cannelle supplémentaire (pour le topping)

Instructions

  1. Dans une casserole, mélangez les flocons d’avoine, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) et la pincée de sel.
  2. Ajoutez le lait et la purée de citrouille. Fouettez doucement pour incorporer la purée.
  3. Portez à ébullition douce sur feu moyen en remuant régulièrement, environ 4 à 5 minutes.
  4. Dès les premières bulles, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porridge soit crémeux.
  5. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la protéine en poudre et fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez du yaourt grec, incorporez-le maintenant en remuant doucement.
  6. Incorporez le sirop d’érable. Goûtez et ajustez la quantité selon votre goût.
  7. Versez le porridge dans un bol et laissez reposer une minute.
  8. Parsemez de graines de citrouille, de noix de pécan, d’une pincée de cannelle et d’un filet de sirop d’érable. Servez chaud.

Notes

Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, égouttez-la un peu dans une passoire fine avant de l’incorporer pour éviter un porridge trop liquide. Ajoutez toujours la protéine en poudre hors du feu pour éviter une texture caoutchouteuse. Pour gagner du temps le matin, préparez la purée de citrouille et le mélange d’épices la veille.

Nutrition

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