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Moelleux swirl potiron cream cheese parfaits pour un dessert automnal gourmand

moelleux swirl potiron cream cheese - featured image
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Ces moelleux swirl potiron cream cheese sont des desserts individuels ultra-moelleux, avec un ruban de cream cheese sucré-salé qui coupe la douceur épicée de la citrouille. Parfaits pour un dessert d’automne réconfortant, prêts en 35 minutes.

Ingredients

  • Purée de potiron (200 g, environ 3/4 tasse)
  • Farine tout usage (120 g, environ 1 tasse)
  • Sucre brun (100 g, environ 1/2 tasse)
  • Œuf (1 gros, à température ambiante)
  • Huile végétale (60 ml, environ 1/4 tasse)
  • Lait (60 ml, environ 1/4 tasse, à température ambiante)
  • Épices à citrouille (1 cuillère à café)
  • Levure chimique (1 cuillère à café)
  • Bicarbonate de soude (1/4 cuillère à café)
  • Sel (1/4 cuillère à café)
  • Cream cheese (120 g, environ 1/2 tasse, à température ambiante)
  • Sucre en poudre (30 g, environ 2 cuillères à soupe)
  • Extrait de vanille (1/2 cuillère à café)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez 4 à 6 ramequins (environ 150 ml chacun) sur une plaque de cuisson.
  2. Préparez le cream cheese swirl : dans un bol moyen, battez le cream cheese ramolli avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez à température ambiante.
  3. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices à citrouille.
  4. Préparez les ingrédients humides : dans un autre bol, fouettez l’œuf, l’huile, le lait et la purée de potiron jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Combinez les deux mélanges : versez les ingrédients humides dans les secs et mélangez délicatement à la spatule ou au fouet. Arrêtez dès que la farine est incorporée — quelques petits grumeaux sont acceptables.
  6. Remplissez les ramequins : répartissez la pâte dans les ramequins, en les remplissant aux 2/3 environ. Lissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère.
  7. Ajoutez le swirl de cream cheese : déposez une cuillère à soupe de mélange cream cheese au centre de chaque ramequin. Avec la pointe d’un couteau ou une petite cuillère, faites des mouvements circulaires pour créer un motif marbré.
  8. Enfournez : faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement rebondi au toucher. Un cure-dent inséré au centre (dans la partie potiron, pas dans le cream cheese) doit ressortir propre.
  9. Laissez refroidir : sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Servez tièdes ou à température ambiante.

Notes

Pour un swirl plus prononcé, réfrigérez le mélange de cream cheese 15 minutes avant de l’utiliser. Le cream cheese doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dense. Les parfaits continuent de cuire en refroidissant, sortez-les quand le centre est encore légèrement tremblotant.

Nutrition

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