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Recette Facile Petits Gâteaux Avoine Pomme Cannelle pour Matins d’École

petits gâteaux avoine pomme cannelle - featured image
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Des petits gâteaux moelleux à l’avoine, à la pomme et à la cannelle, parfaits pour les matins d’école pressés. Une recette simple, saine et transportable qui a conquis mon fils réticent au petit-déjeuner.

Ingredients

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  • 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 100 g (¾ tasse) de farine tout usage
  • 80 g (⅓ tasse + 1 c. à soupe) de sucre brun
  • 1 grosse pomme (environ 200 g), râpée (type Gala, Fuji ou Honeycrisp)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de coco, fondue et refroidie
  • 60 ml (¼ tasse) de lait (vache ou végétal)
  • 1 ½ c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel
  • Sucre à la cannelle pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins de 12 alvéoles en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
  2. Lavez la pomme, coupez-la en quartiers et retirez le cœur. Râpez-la avec la peau à l’aide d’une râpe à gros trous. Réservez.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle, la levure chimique et le sel.
  4. Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf. Ajoutez l’huile de coco fondue refroidie, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Ajoutez la pomme râpée. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que tout soit combiné. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Répartissez la pâte dans les 12 alvéoles du moule, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Saupoudrez de sucre à la cannelle si désiré.
  7. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir les gâteaux dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des gâteaux durs. Utiliser une pomme juteuse pour plus de moelleux. Les gâteaux se conservent 3-4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Les saveurs se développent après une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

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