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Recette pain perdu sain en un bol – idéal sans mixeur

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Un pain perdu sain, moelleux et sans mixeur, préparé en un seul bol avec des ingrédients simples. Parfait pour un petit-déjeuner rapide et réconfortant, avec une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Ingredients

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  • 4 tranches de pain rassis (environ 150 g)
  • 2 gros œufs
  • 120 g de yaourt grec nature (environ ½ tasse)
  • 60 ml de lait (¼ tasse)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de coco
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Dans un grand bol, casser les œufs. Ajouter le yaourt grec, le lait, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Fouetter vigoureusement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux (environ 30 secondes).
  2. Tremper chaque tranche de pain rassis dans le mélange, 15 à 20 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée mais encore ferme. Disposer les tranches sur une assiette.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre ou l’huile de coco et laisser fondre jusqu’à ce qu’il grésille doucement.
  4. Déposer délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude, sans surcharger. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
  5. Retourner chaque tranche avec une spatule d’un geste rapide. La deuxième face cuira environ 1 à 2 minutes.
  6. Servir immédiatement, garni de fruits frais, de sirop d’érable, de yaourt ou de noix concassées.

Notes

Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Ne trempez pas trop longtemps (15-20 secondes par face). Cuisez à feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur. Pour une version vegan, remplacez les œufs par un gel de chia (2 c. à soupe de graines de chia + 6 c. à soupe d’eau) et utilisez du lait d’amande et de l’huile de coco. Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten. Le pain perdu se conserve 2-3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Nutrition

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