Recette Repas Étudiant Facile : Poulet Beurre à l’Ail et Riz Parfait
Un poulet beurre à l’ail fondant et un riz parfumé, prêt en 30 minutes avec des ingrédients simples et économiques. La recette idéale pour les soirs d’examens ou les visites surprises, avec une technique de cuisson qui rend le poulet incroyablement juteux et le riz savoureux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (avec peau et os)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (60 g)
- 1 tête d’ail entière
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (2 g)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (2 g) (optionnel)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (120 ml)
- Quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 1 tasse de riz à grains longs (200 g)
- 1 3/4 tasse d’eau (420 ml)
- 1/2 cuillère à café de sel (2 g) (pour le riz)
- 1 cuillère à soupe de beurre (15 g) (pour le riz)
Instructions
- Sortez le poulet du frigo 10 minutes avant la cuisson. Séparez les gousses d’ail sans les éplucher, coupez les extrémités. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez les cuisses de poulet, déposez-les peau vers le bas. Laissez cuire 5-6 minutes sans bouger jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retournez et cuisez 4 minutes de l’autre côté. Transférez le poulet dans une assiette.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre dans la poêle. Quand il est fondu et mousseux, ajoutez les gousses d’ail entières et le thym. Laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Option 1 (dans la même poêle) : Ajoutez le riz rincé dans la poêle, remuez 1 minute. Versez le bouillon de poulet et l’eau, salez, portez à ébullition. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez, réduisez le feu à doux et laissez cuire 15-18 minutes sans soulever le couvercle. Option 2 (riz séparé) : Dans une casserole, portez l’eau et le sel à ébullition. Ajoutez le riz et le beurre, couvrez, réduisez le feu à doux et cuisez 15 minutes. Pendant ce temps, remettez le poulet dans la poêle avec le …
- Après 15-18 minutes, retirez le couvercle. Le riz doit être tendre et avoir absorbé le liquide. Le poulet doit être cuit à cœur (température interne de 74°C/165°F). Prolongez la cuisson de 5 minutes avec un peu d’eau si nécessaire.
- Disposez le riz dans des assiettes, placez une cuisse de poulet par-dessus, nappez du beurre à l’ail fondant. Pressez les gousses d’ail rôties hors de leur peau sur le poulet. Saupoudrez de persil frais si désiré.
Notes
Ne pas éplucher l’ail : la peau protège l’ail du brûlé et le rend doux. Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson du riz. Pour une version plus rapide, utiliser des blancs de poulet et du riz précuit. Les saveurs sont encore meilleures le lendemain.
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse de poulet a
- Calories: 520
- Fat: 22
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 35
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