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Sables de Noël Décorés au Glaçage Royal : 5 Idées Faciles

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Une recette robuste et tolérante aux erreurs pour des biscuits de Noël traditionnels décorés avec un glaçage royal lisse et durable, idéale pour les débutants et les fêtes.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre doux à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 1 gros jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25 g de fécule de maïs (facultatif)
  • 2 blancs d’œufs pasteurisés
  • 350 g à 400 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 de cuillère à café de crème de tartre
  • Colorants alimentaires en gel

Instructions

  1. Crémer le beurre mou et le sucre glace ensemble jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux (environ 3 minutes).
  2. Incorporer le jaune d’œuf et la vanille, mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
  4. Former une boule, aplatisser légèrement, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
  6. Fariner la surface et étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.
  7. Découper les formes avec des emporte-pièces et placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  9. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  10. Battre les blancs d’œufs pasteurisés avec la crème de tartre jusqu’à obtenir des mousseux mous.
  11. Ajouter le sucre glace progressivement en battant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics fermes.
  12. Ajuster la consistance : épais pour les contours, fluide (ajout d’eau tiède) pour le remplissage.
  13. Tracer les contours des biscuits avec le glaçage épais et laisser sécher 15 minutes.
  14. Remplir les contours avec le glaçage fluide et utiliser un cure-dent pour chasser les bulles d’air.
  15. Laisser sécher complètement (4 à 24 heures) avant d’ajouter les détails finaux.

Notes

La qualité des ingrédients est cruciale. Utilisez du beurre de qualité et de la vraie vanille. Le glaçage royal sèche très vite, couvrez le bol avec un torchon humide quand vous ne l’utilisez pas. Laissez les biscuits sécher toute la nuit dans un endroit sec pour un résultat optimal.

Nutrition

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