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Salade de concombres crémeuse à la feta et à l’aneth frais

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Une salade de concombres rapide et facile, crémeuse et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Le concombre reste croquant grâce à une astuce simple, et la sauce onctueuse à la feta et à l’aneth frais en fait un accompagnement irrésistible pour les grillades ou un plat léger.

Ingredients

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  • 2 concombres moyens (environ 500 g)
  • 200 g de feta
  • 1 bouquet d’aneth frais (environ 20 g)
  • 1 petit oignon rouge (optionnel)
  • 150 g de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin

Instructions

  1. Lavez les concombres sans les éplucher. Coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Mettez les rondelles dans une passoire placée au-dessus d’un bol. Saupoudrez d’une cuillère à café de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 10 minutes.
  2. Au bout de 10 minutes, rincez rapidement les rondelles de concombre à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Pressez-les doucement dans vos mains ou dans un torchon propre pour extraire le reste d’eau. Réservez dans un grand bol.
  3. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, et l’ail écrasé. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Poivrez généreusement, mais ne salez pas encore.
  4. Épongez le bloc de feta avec du papier absorbant. Coupez-la en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Émincez finement l’oignon rouge si vous l’utilisez.
  5. Lavez le bouquet d’aneth et séchez-le. Effeuillez les tiges et ciselez finement les feuilles.
  6. Versez la sauce sur les rondelles de concombre dans le grand bol. Ajoutez les cubes de feta, l’oignon rouge émincé, et l’aneth haché. Mélangez délicatement avec une spatule.
  7. Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes (optionnel).
  8. Transférez la salade dans un plat de service ou dans des bols individuels. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus, une pincée de poivre noir, et quelques brins d’aneth frais pour la déco. Servez frais.

Notes

Ne sautez jamais le salage du concombre pour éviter une salade détrempée. Goûtez la feta avant de saler la sauce car elle est déjà salée. La sauce peut être préparée la veille, mais ajoutez l’ail juste avant de servir.

Nutrition

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