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Saucisson Croustillant et Fondant : la Recette Parfaite

saucisson croustillant et fondant - featured image
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Une recette simple et réconfortante de saucisson sec enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, avec du fromage fondu à l’intérieur. Prêt en moins de 30 minutes, c’est l’apéritif ou le plat complet idéal pour le confort.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 saucissons secs (type Occitan ou Toulouse)
  • 200g de fromage à raclette ou d’Emmental râpé
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel (si nécessaire)
  • Paprika ou graines de sésame (optionnel)
  • Eau (pour le badigeon d’œuf)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
  2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm.
  3. Coupez les saucissons en deux dans la longueur, puis chaque moitié en trois ou quatre morceaux.
  4. Saupoudrez une bande de fromage râpé au centre de la pâte sur toute la longueur, en laissant 2 cm de marge sur les bords longs.
  5. Déposez les morceaux de saucisson bien serrés les uns contre les autres sur le fromage.
  6. Repliez les bords longs de la pâte sur le saucisson et appuyez pour sceller. Coupez un petit angle au-dessus si nécessaire pour éviter les bourrelets.
  7. Rabattez et pressez fermement les extrémités de la pâte vers l’intérieur pour fermer hermétiquement.
  8. Déposez le bûton sur une plaque de cuisson papierée et faites deux entailles superficielles sur le dessus.
  9. Battez l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez généreusement le dessus de la pâte. Saupoudrez de paprika si désiré.
  10. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
  11. Laissez refroidir 5 minutes avant de couper.

Notes

Assurez-vous que le saucisson est bien sec pour éviter que la pâte ne soit détrempée. Si la pâte est molle, réfrigérez-la 10 minutes avant de l’étaler. Badigeonnez aussi les côtés de la pâte pour une cuisson uniforme. Ne surchargez pas de fromage pour éviter que la pâte n’éclate.

Nutrition

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