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Sirop réconfortant aux baies de sureau et gingembre : la recette facile et rapide

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Un sirop maison simple et rapide à base de baies de sureau, gingembre frais, miel et citron, parfait pour les soirées d’hiver. Prêt en moins de 30 minutes, il apaise la gorge et réchauffe le corps.

Ingredients

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  • 100 g de baies de sureau séchées (environ 1 tasse)
  • 50 g de gingembre frais pelé et coupé en fines rondelles (environ 1/4 tasse)
  • 1 litre d’eau filtrée (4 tasses)
  • 250 ml de miel brut (1 tasse)
  • 2 citrons bio (jus et zeste)
  • 1 bâton de cannelle (optionnel)
  • 3 clous de girofle (optionnel)

Instructions

  1. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Lavez les citrons, zestez-en un et pressez les deux pour obtenir le jus.
  2. Dans une grande casserole, versez l’eau, les baies de sureau séchées, les rondelles de gingembre et les épices optionnelles. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  3. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine au-dessus d’un grand bol. Pressez bien les solides avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide. Jetez les solides.
  4. Pendant que l’infusion est encore chaude (mais pas bouillante), ajoutez le miel et remuez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
  5. Laissez le sirop refroidir complètement à température ambiante (environ 1 heure).
  6. Versez le sirop dans des bouteilles en verre stérilisées à l’aide d’un entonnoir. Vissez bien les bouchons.
  7. Étiquetez et datez les bouteilles. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2-3 semaines.

Notes

Ne mettez pas le miel dans l’infusion bouillante pour préserver ses bienfaits. Pour un sirop plus clair, filtrez deux fois. Le sirop se conserve 2-3 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur (en cubes).

Nutrition

Keywords: sirop de sureau, gingembre, miel, citron, remède maison, hiver, réconfortant, facile, rapide

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