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Sliders Buffalo fondants au Cheddar – Recette apéro facile

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Ces sliders buffalo fondants au cheddar sont des petites bombes de saveurs qui transforment n’importe quelle soirée en moment convivial. Le poulet, mariné dans une sauce buffalo maison, est effiloché et déposé sur un lit de cheddar râpé qui fond à la perfection.

Ingredients

Scale
  • 500 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)
  • 120 ml de sauce piquante de type Frank’s RedHot
  • 60 g de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 12 petits pains à burger briochés
  • 300 g de cheddar râpé (cheddar vieilli de préférence)
  • 60 g de beurre non salé, fondu (pour badigeonner les pains)
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail (pour le beurre)
  • 1 cuillère à café de persil séché (optionnel)
  • 120 ml de crème épaisse (pour la sauce ranch)
  • 60 ml de babeurre (ou lait + jus de citron)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (température interne de 74°C). Laissez reposer 2 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la poudre d’ail et le paprika fumé. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  3. À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet en morceaux fins. Versez la moitié de la sauce buffalo sur le poulet et mélangez bien. Réservez le reste.
  4. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur. Disposez la moitié inférieure dans un plat allant au four, bien serrés. Mélangez le beurre fondu avec la poudre d’ail et badigeonnez l’intérieur des pains. Enfournez 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  5. Sortez le plat du four. Répartissez la moitié du cheddar râpé sur les pains du dessous. Déposez le poulet buffalo effiloché par-dessus, puis versez le reste de la sauce buffalo. Recouvrez avec le reste du cheddar râpé. Placez les chapeaux des pains par-dessus, côté beurré vers le haut.
  6. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les chapeaux dorés. Pour un dessus plus croustillant, passez sous le gril 1-2 minutes en surveillant.
  7. Sortez du four et laissez reposer 2 minutes. Servez chaud, accompagné de sauce ranch maison, de bâtonnets de céleri et de carottes.

Notes

Pour un résultat optimal, grillez légèrement les pains avant de les garnir pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés. Utilisez du cheddar râpé vous-même pour une meilleure fonte. Le poulet peut être cuit et effiloché à l’avance. Les sliders se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 2 mois avant cuisson.

Nutrition

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