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Soupe Crémeuse au Riz Sauvage et Poulet à la Mijoteuse – Recette Facile et Réconfortante

soupe crémeuse au riz sauvage et poulet à la mijoteuse - featured image
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Une soupe crémeuse et réconfortante à la mijoteuse, avec du poulet tendre et du riz sauvage. Parfaite pour les soirées d’automne, elle est facile à préparer et plaira à toute la famille.

Ingredients

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  • 500 g (1 lb) de poitrines de poulet (ou cuisses désossées)
  • 150 g (3/4 tasse) de riz sauvage
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (faible en sodium de préférence)
  • 250 ml (1 tasse) de crème épaisse
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
  • Persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Préparez les légumes : épluchez et hachez finement l’oignon, les carottes et le céleri. Émincez l’ail.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail et le thym, poursuivez la cuisson 1 minute.
  3. Déposez les poitrines de poulet au fond de la mijoteuse. Ajoutez les légumes revenus par-dessus. Versez le bouillon de poulet, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
  4. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 3 heures (ou à feu vif pendant 1h30). Le poulet doit être cuit et commencer à s’effilocher facilement.
  5. Au bout de 3 heures, retirez délicatement les poitrines de poulet avec une écumoire et déposez-les dans un bol. Ajoutez le riz sauvage dans la mijoteuse, remuez, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure supplémentaire.
  6. Pendant que le riz cuit, effilochez le poulet à l’aide de deux fourchettes.
  7. Si vous voulez une soupe plus épaisse, mélangez la farine avec 3 c. à soupe d’eau froide pour former une pâte lisse. Incorporez ce mélange dans la mijoteuse en remuant doucement.
  8. Une fois le riz cuit (tendre avec un léger croquant), baissez la mijoteuse à feu doux ou éteignez-la. Incorporez la crème épaisse et le poulet effiloché. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  9. Laissez la soupe reposer 5 minutes avant de servir.
  10. Versez dans des bols, garnissez de persil frais haché et d’un tour de moulin à poivre. Dégustez bien chaud.

Notes

Ajoutez le riz sauvage à mi-cuisson pour éviter qu’il ne devienne trop mou ou reste dur. Incorporez la crème à feu doux ou hors du feu pour éviter qu’elle ne tourne. Ne salez pas trop au début de la cuisson ; ajustez en fin de cuisson.

Nutrition

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