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Soupe de pommes de terre cheeseburger : recette réconfortante facile

Soupe de pommes de terre façon cheeseburger - featured image
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Une soupe crémeuse et savoureuse qui capture tout le goût d’un cheeseburger, avec du bœuf haché, du cheddar fondant et des cornichons croquants. Parfaite pour les soirées d’automne, elle est prête en 40 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché (15-20% de matière grasse)
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 800 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou Russet), pelées et coupées en cubes de 2 cm
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 250 ml de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 200 g de cheddar fort, râpé
  • 100 g de fromage à la crème, ramolli
  • 4 cuillères à soupe de cornichons aigres-doux, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Fromage cheddar râpé supplémentaire, pour le service
  • Cornichons supplémentaires, tranchés finement
  • Ciboulette fraîche, ciselée (optionnel)
  • Quelques gouttes de Tabasco (optionnel)

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire sans le toucher pendant 3-4 minutes pour obtenir une belle croûte brune. Émiettez-le et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le bœuf de la casserole et réservez. Laissez environ 2 cuillères à soupe de graisse dans la casserole.
  2. Ajoutez le beurre dans la casserole et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et une pincée de sel. Faites cuire 5-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 30 secondes.
  3. Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez bien pendant 1 minute. Versez le lait en filet tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner.
  4. Remettez le bœuf cuit dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre en cubes, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Baissez le feu au minimum. Ajoutez le fromage à la crème ramolli en petits morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez le cheddar râpé par poignées, en remuant entre chaque ajout. Ajoutez les cornichons hachés et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  6. Servez la soupe bien chaude dans des bols. Garnissez chaque portion d’une poignée de cheddar râpé supplémentaire, de quelques rondelles de cornichons, et d’un peu de ciboulette. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco si désiré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape du roux pour une texture veloutée. Laissez le bœuf dorer vraiment avant de le remuer pour une saveur de burger grillé. Ajoutez le fromage à feu doux pour éviter qu’il ne file. La soupe épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu de lait ou de bouillon au réchauffage. Elle se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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