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Soupe Taco Réconfortante à la Dinde et à la Mijoteuse : Recette Facile

Soupe taco réconfortante à la dinde et à la mijoteuse - featured image
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Une soupe taco réconfortante à la dinde et à la mijoteuse, parfaite pour les soirs de semaine chargés. La dinde saisie avant la cuisson lente donne une profondeur de saveur incroyable, et les épices sont juste ce qu’il faut pour réchauffer sans brûler.

Ingredients

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  • 500 g (1 lb) de dinde hachée (93% maigre)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte de tomates en dés (400 ml / 14 oz)
  • 1 boîte de maïs égoutté (340 ml / 12 oz)
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés (540 ml / 19 oz)
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe d’épices à taco
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un citron vert
  • Pour servir (facultatif) : crème sure, fromage râpé, coriandre fraîche, avocat en tranches, tortillas chips

Instructions

  1. Saisir la dinde : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en la défaisant avec une cuillère en bois, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et caramélisée par endroits.
  2. Faire revenir les légumes : Ajoutez l’oignon haché dans la même poêle avec la dinde. Faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le poivron rouge, et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter les épices : Saupoudrez les épices à taco, le cumin et le paprika fumé sur la viande et les légumes. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute pour torréfier les épices.
  4. Transférer dans la mijoteuse : Versez le contenu de la poêle dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), le maïs égoutté, les haricots noirs rincés, et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
  5. Cuisson lente : Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées.
  6. Ajuster l’assaisonnement : Environ 30 minutes avant de servir, goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron vert. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
  7. Servir : Versez la soupe dans des bols et garnissez selon vos envies : crème sure, fromage râpé, coriandre fraîche, tranches d’avocat, et tortillas chips. Servez immédiatement.

Notes

Ne sautez pas la saisie de la dinde : la réaction de Maillard donne de la profondeur. Déglaçage de la poêle avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs. Préparez les légumes la veille pour gagner du temps. La soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain.

Nutrition

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