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Soupe Tortellini Saucisse Kale Réconfortante : Recette Facile en 30 Minutes

soupe tortellini saucisse chou kale réconfortante - featured image
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Une soupe réconfortante et rapide à préparer, alliant saucisse fumée, chou kale et tortellini dans un bouillon crémeux au parmesan. Parfaite pour les soirées d’automne, elle est prête en 30 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 300 g de saucisse fumée (type kielbasa), coupée en rondelles
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 200 g de chou kale (environ 4–5 grandes feuilles), tiges enlevées et feuilles hachées
  • 300 g de tortellini frais (aux fromages ou aux épinards)
  • 50 g de parmesan râpé, plus pour servir
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
  • Quelques brins de persil frais, hachés pour la garniture

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Coupez la saucisse fumée en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Lavez le chou kale, retirez les tiges centrales et hachez grossièrement les feuilles. Râpez le parmesan si nécessaire.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les cuire 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. Retirez la saucisse de la casserole avec une écumoire et réservez.
  3. Dans la même casserole, à feu moyen, ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 30 secondes.
  4. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez le chou kale haché. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5 minutes.
  5. Remettez les rondelles de saucisse dans la casserole. Ajoutez les tortellini frais. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 3 à 4 minutes). Remuez délicatement.
  6. Une fois les tortellini cuits, retirez la casserole du feu. Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le bouillon devienne légèrement crémeux. Goûtez et ajustez le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si désiré.
  7. Servez immédiatement dans des bols. Garnissez de persil frais haché et d’un supplément de parmesan râpé. Servez bien chaud, avec du pain croûté.

Notes

Ne surcuisez pas les tortellini. Ajoutez le parmesan hors du feu pour éviter les grumeaux. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons et utilisez du bouillon de légumes. La soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ; les tortellini absorbent le bouillon, alors ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au réchauffage. Pour congeler, préparez la base sans les tortellini.

Nutrition

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