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Sushi Bake au Thon : Croustillant et Épicé

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Une version simplifiée et crémeuse du sushi traditionnel, cuite au four dans un plat à gratin. Ce plat combine du riz collant, du thon, de la mayonnaise épicée et du fromage à la crème, le tout surmonté d’une croûte croustillante de riz grillé.

Ingredients

Scale
  • 300g de riz pour sushi (cru)
  • 2 boîtes de thon (au naturel ou à l’huile d’olive), bien égoutté
  • 200g de fromage à la crème (cream cheese), à température ambiante
  • 100ml de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de poudre de piment fort
  • 50g de riz grillé japonais (furikake sans sel) ou chips de poisson broyées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 feuilles d’algues nori, coupées en fines lanières
  • Sel et poivre au goût
  • Sauce soja, wasabi ou mayo épicée supplémentaire pour servir

Instructions

  1. Lavez le riz à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuisez-le dans une casserole avec un ratio d’eau d’environ 1:1,2. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes sans ouvrir. Émiettez le riz avec une cuillère.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise, la poudre de piment et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le thon égoutté et mélangez délicatement pour garder des morceaux.
  3. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Étalez la moitié du riz cuit dans le fond d’un grand plat à gratin (environ 20×30 cm).
  4. Tartinez uniformément le mélange au thon et au fromage sur la couche de riz.
  5. Terminez avec le reste de riz en le tassant légèrement pour créer une base solide.
  6. Mélangez le riz grillé avec un filet d’huile et du poivre. Saupoudrez ce mélange sur le dessus du plat et ajoutez les lanières d’algues nori.
  7. Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les bords bouillonnent légèrement.
  8. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir pour permettre au fromage de se figer. Servez avec des sauces au choix.

Notes

Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux. Ne mixez pas le thon pour conserver sa texture. Surveillez la cuisson des 8 dernières minutes pour éviter que le riz grillé ne brûle ; couvrez d’aluminium si nécessaire. Le riz doit être rincé soigneusement pour enlever l’amidon.

Nutrition

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