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Tacos au Poisson Croustillant: Recette Rapide

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Une recette rapide et savoureuse de tacos au poisson croustillant, équilibrée avec une sauce crémeuse et des garnitures fraîches, prête en moins de 30 minutes.

Ingredients

  • Poisson blanc ferme (cabillaud, colin ou morue)
  • Farine de blé
  • Œufs battus
  • Chapelure de maïs ou Panko
  • Paprika
  • Ail en poudre
  • Cumin
  • Sel
  • Poivre
  • Chou frisé ou blanc
  • Tomates
  • Oignon rouge
  • Coriandre fraîche
  • Mayonnaise
  • Sauce piquante (Tabasco ou Sriracha)
  • Jus de citron vert
  • Huile végétale
  • Tortillas de maïs ou de blé

Instructions

  1. Séchez les filets de poisson avec du papier essuie-tout et coupez-les en morceaux de 5 cm. Salez et poivrez.
  2. Préparez trois plats : le premier avec la farine et la moitié des épices, le deuxième avec les œufs battus, l’eau et le reste des épices, le troisième avec la chapelure.
  3. Enrobez chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement.
  4. Faites chauffer environ 2 cm d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé (environ 175°C).
  5. Faites frire les morceaux de poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Retirez le poisson et posez-le sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
  7. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
  8. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron vert, la sauce piquante et l’ail en poudre pour préparer la sauce.
  9. Assemblez les tacos : tortilla, sauce, poisson, chou râpé, tomates, oignons et coriandre.
  10. Servez immédiatement.

Notes

Assurez-vous que le poisson est bien sec avant l’enrobage pour que la chapelure adhère. Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l’huile. Le poisson doit être servi immédiatement pour conserver le croustillant.

Nutrition

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