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Tacos au Poulet Croustillant Sauce Chipotle : 5 Étapes Faciles

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Des tacos rapides et savoureux avec du poulet pané croustillant, une sauce chipotle fumée et épicée, et des garnitures fraîches. Une recette familiale idéale pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 500g de blancs de poulet, désossés et sans peau
  • 100g de farine tout usage
  • 2 gros œufs battus
  • Chapelure Panko
  • Cumin
  • Paprika fumé
  • Ail en poudre
  • Oignon en poudre
  • 2 à 3 piments Chipotle en adobo avec leur sauce
  • 100g de sauce tomate (type marinara)
  • 50ml de crème épaisse
  • Tortillas de maïs ou de blé
  • Oignons rouges émincés
  • Coriandre fraîche
  • Avocat
  • Citrons verts
  • Chou râpé
  • Huile neutre (tournesol ou canola) pour la friture

Instructions

  1. Dans un mixeur, combinez les piments chipotle en adobo, la sauce tomate et la crème. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez.
  2. Coupez les blancs de poulet en lanières ou cubes de 2-3 cm. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Saupoudrez-les de mélange d’épices (cumin, paprika, ail, oignon) et mélangez bien.
  3. Disposez trois assiettes : la première avec la farine, la deuxième avec les œufs battus, et la troisième avec la chapelure Panko.
  4. Passez chaque morceau de poulet dans la farine (secouez l’excès), puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure Panko en appuyant légèrement pour adhérer.
  5. Chauffez un fond d’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif (environ 175°C). Faites frire le poulet par fournées pour ne pas surcharger la poêle, 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
  6. Pendant la cuisson du poulet, réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
  7. Assemblez les tacos en plaçant le poulet croustillant sur les tortillas, ajoutez une cuillerée de sauce chipotle, puis garnissez avec oignons rouges, coriandre et chou râpé. Servez avec des quartiers de citron vert.

Notes

Assurez-vous de bien sécher le poulet avant de le paner pour un meilleur croustillant. Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l’huile. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée une semaine au réfrigérateur. Pour une version plus légère, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C pendant 15-20 minutes.

Nutrition

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