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Tarte à la Citrouille Classique Crémeuse : Recette Facile

tarte à la citrouille - featured image
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Une tarte à la citrouille crémeuse et réconfortante, idéale pour les dîners improvisés. Elle utilise une pâte brisée du commerce et du lait condensé pour une texture soyeuse facile à préparer.

Ingredients

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  • 1 pâte brisée (du commerce ou maison, bien froide)
  • 400 g de purée de citrouille (égouttée si nécessaire)
  • 1 boîte de lait condensé sucré (397 g)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et placez la grille au centre.
  2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 20-22 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Pour une croûte croustillante, cuisez la pâte seule (cuisson à blanc) pendant 10-12 minutes. Baissez ensuite la température à 175 °C (350 °F).
  4. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la purée de citrouille, le lait condensé, la vanille, le sel et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Versez la garniture dans la pâte pré-cuite et lissez le dessus.
  6. Enfournez pour 45-50 minutes. La tarte est prête quand les bords sont fermes mais que le centre tremble encore légèrement comme une gelée.
  7. Laissez refroidir complètement sur une grille pendant au moins 1 heure avant de couper. La garniture se figera en refroidissant.

Notes

Assurez-vous d’utiliser de la vraie purée de citrouille et non la préparation pour tarte déjà sucrée. Ne surcuisez pas la tarte ; le centre doit trembler légèrement car la chaleur résiduelle continuera la cuisson. Laissez refroidir complètement pour une texture parfaite.

Nutrition

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