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Tarte Potimarron : 5 Étapes Facile

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Une tarte au potimarron crémeuse et réconfortante, facile à préparer en cinq étapes. Idéale pour les soirs d’automne, elle offre une texture onctueuse avec une croûte croustillante.

Ingredients

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  • 400g de pâte brisée
  • 50g de farine (pour le saupoudrage)
  • 800g de potimarron
  • 200ml de crème épaisse ou crème fraîche
  • 3 grands œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir et prélevez la chair pour obtenir environ 600-700g de purée.
  2. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, garnissez le moule à tarte et piquez le fond avec une fourche. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
  3. Dans un grand bol, mélangez la purée de potimarron, la crème, les œufs, le sucre, le beurre fondu, la vanille, la cannelle et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.
  4. Versez la garniture dans la pâte. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. La tarte est cuite quand le centre est presque ferme mais encore légèrement tremblotant.
  5. Laissez refroidir dans le moule. Saupoudrez de sucre glace ou servez avec une boule de glace vanille.

Notes

Si la purée est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena. Ne surcuisez pas la tarte pour éviter une texture granuleuse. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure émulsion.

Nutrition

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