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Tarte Salée Butternut Chèvre Miel

tarte salée butternut chèvre miel - featured image
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Une tarte salée crémeuse et réconfortante mêlant la douceur de la courge butternut rôtie, le piquant du chèvre frais et la touche sucrée du miel, idéale pour l’automne.

Ingredients

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  • 300g de pâte à tarte (sablée ou briochée)
  • 1 kg de chair de courge butternut, pelée et coupée en dés
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 grands œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel (acacia ou lavande)
  • 2 échalotes ciselées finement
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
  2. Coupez la courge butternut en dés, disposez-les sur une plaque beurrée avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Rôtilissez pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Laissez refroidir complètement.
  3. Étalez la pâte à tarte dans un moule de 26 cm. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez d’une fine couche de moutarde à l’ancienne.
  4. Dans un mixeur, mélangez le butternut rôti refroidi, le chèvre émietté, la crème fraîche, les œufs, les échalotes et la muscade. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
  5. Versez la garniture sur le fond de tarte et lissez la surface.
  6. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture prise.
  7. À la sortie du four, versez le miel en filet sur la tarte chaude. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Notes

Assurez-vous que le butternut est complètement refroidi avant de le mixer pour éviter que la tarte ne devienne détrempée. Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant de l’étaler pour éviter la rétraction. La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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