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Tiramisu Classique Crémeux Sans Œuf Cru : 5 Ingrédients Facile

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Un tiramisu authentique et onctueux, préparé sans œufs crus pour plus de sécurité, utilisant du mascarpone, du café et du cacao. Une recette simple et rapide à réaliser.

Ingredients

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  • 500 g de mascarpone
  • 150 ml de lait entier
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 24–30 biscuits cuillère
  • 300 ml de café fort (refroidi)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

  1. Préparez 300 ml de café fort et laissez-le refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
  2. Dans un grand bol, versez le mascarpone froid, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème soit lisse.
  3. Versez le lait froid en filet tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une consistance nappante mais ferme.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café froid (environ 2 secondes de chaque côté) et disposez-les au fond du plat.
  5. Étalez la moitié de la crème sur la première couche de biscuits.
  6. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés de café.
  7. Étalez le reste de la crème sur le dessus et lissez soigneusement.
  8. Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  9. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir à l’aide d’une passoire fine.

Notes

Le mascarpone doit être frais mais manipulable. Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter un tiramisu détrempé. Le temps de repos est crucial pour la fusion des saveurs. Ne pas congeler car la texture de la crème pourrait être altérée.

Nutrition

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