Print

Toasts Avocat-Oeuf Poche : 5 Min Brunch Parfait

Toasts Avocat-Oeuf Poche - featured image
Print Recipe

Un brunch rapide et satisfaisant combinant du pain grillé croustillant, de l’avocat crémeux et un œuf pochée parfait au jaune coulant, prêt en moins de 10 minutes.

Ingredients

  • Œufs frais
  • Avocats mûrs
  • Pain de campagne (ou pain au levain/complet)
  • Eau
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Huile d’olive vierge extra
  • Flocons de piment (optionnel)

Instructions

  1. Remplissez une casserole d’eau aux trois quarts, portez à ébullition puis réduisez le feu pour obtenir un frémissement doux. Laissez chauffer 2 minutes pour stabiliser la température.
  2. Pendant que l’eau chauffe, trancher le pain et le mettre au grille-pain pour le rendre croustillant.
  3. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez-le grossièrement dans un bol avec une pincée de sel. Ajustez l’assaisonnement.
  4. Cassez chaque œuf dans un petit bol séparé pour faciliter le versage et vérifier l’absence de coquille.
  5. Créez un tourbillon doux dans l’eau frémissante avec une cuillère en bois. Versez l’œuf doucement au centre du tourbillon.
  6. Laissez cuire l’œuf pendant 3 minutes pour un jaune coulant ou 4 minutes pour un jaune plus ferme.
  7. Retirez l’œuf avec une écumeoire et déposez-le sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
  8. Tartinez généreusement l’avocat sur le pain grillé chaud, posez l’œuf pochée dessus, puis saupoudrez de flocons de piment, d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Servez immédiatement.

Notes

Utilisez des œufs très frais pour un pochage réussi. Ne salez pas l’eau de cuisson pour éviter un blanc caoutchouteux. Si vous préparez plusieurs portions, gardez les œufs pochés dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et réchauffez-les 30 secondes dans l’eau chaude avant de servir.

Nutrition

Keywords: brunch, toast avocat, œuf pochée, petit-déjeuner rapide, recette facile, brunch parfait, pain grillé

Find it online: https://douceursdujour.com/toasts-avocat-oeuf-poche-5-min-brunch-parfait/