Pâtisseries & Gâteaux

J’ai cru pouvoir tricher avec la chimie des œufs. Je pensais que battre les blancs en neige rigide était une perte de temps pour un … Read more

Le silence de 22 heures et l’odeur de la vanille Introduction Le silence de 22 heures et l’odeur de la vanille Minuit moins cinq, et … Read more

J’ai souri, les mains encore tachées de farine sur le tablier. C’était la troisième fois ce mois-ci. La première, c’était pour un anniversaire de dernière … Read more

Je n’ai jamais cru en la magie des zestes d’orange dans un gâteau. Honnêtement, je pensais que ça sonnait comme une erreur culinaire jusqu’à ce … Read more

Pendant des années, j’ai simplement accepté que la bûche de Noël en magasin ne goûte jamais comme celle de l’enfance. C’était une résignation douce-amère, un … Read more

Le cœur du gâteau est presque liquide, mais pas au point de s’écouler. C’est cette consistance mi-cuire, presque fondante, qui m’a faite revenir vers ce … Read more

Mon fils de six ans a réclamé ces mini pies pumpkin trois jours de suite sans qu’on le lui propose. Il est arrivé à la … Read more

Le téléphone a sonné à 17 heures. C’était ma belle-mère. Elle venait de changer d’avis sur le lieu du dîner de Thanksgiving. Au lieu de … Read more

Introduction Je pensais que le chocolat et la poire étaient des ennemis jurés en pâtisserie. C’était une erreur d’estimation totale. Il m’a fallu environ dix … Read more

C’est la quatrième fois ce mois-ci que je sors ce gâteau du four. La troisième fois, j’ai failli rater la cuisson parce que j’étais trop … Read more